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Leonor Espinosa, la chef colombiana con más reconocimientos a nivel mundial

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Leonor Espinosa, la chef colombiana con más reconocimientos a nivel mundial

Leonor Espinosa es una chef colombiana nacida en el Valle del Cauca y es propietaria del restaurante ‘Leo’, ubicado en el centro de Bogotá.

Su restaurante rinde culto a las tradiciones gastronómicas de Colombia y actualmente se dedica a transformar alimentos en verdaderas obras de arte a través del ciclo-bioma, una propuesta basada en el estudio periódico de los diferentes biomas y ecosistemas colombianos.

la chef colombiana también tiene un libro titulado ‘Leo el sabor’, donde relata historias de los fogones ancestrales y plasma la visión moderna a través de su vivencia en siete comunidades étnicas.

Ella es una mujer vallecaucana con alma costeña, que ha sido premiada en varias oportunidades, sus más recientes reconocimientos fueron en el 2014 y 2015 como uno de los mejores restaurantes de Colombia según la lista de S. Pellegrino Latin Americas’s 50 Best Restaurants y en 2017 recibió el Basque Culinary World Prize 2017.

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